Vitamine
Hier gehts zu den wichtigsten Vitaminen
Als Merkhilfe und Eselsbrücke für den Alltag gilt die E D E K A - Regel für die fettlöslichen bzw. wasserunlöslichen Vitamine!
Nicht minder wichtig sind die
Mineralstoffe und Spurenelemente.Vitamine sind Stoffe, die der Körper für die ordnungsgemäße Funktion der Organe im Körper braucht, aber selbst nicht herstellen kann. Vitamine MÜSSEN also unbedingt mit der Nahrung aufgenommen werden, sie sind essentiell. Die Einteilung der Vitamine nach dem Alphabet hat entdeckungshistorische Gründe. 1915 wurden in den USA als erstes 2 Vitamine aus der Nahrung extrahiert, nämlich Vitamin A und die gesamte Gruppe der B-Vitamine. Einige der Vitamin-B Gruppe sind wieder herausgefallen, da sich nachträglich herausgestellt hat, das diese doch nicht essentiell oder können vom Körper synthetisiert werden.
Man unterscheidet Vitamine unter anderem in ihrer Löslichkeit in Wasser. Es gibt die wasserunlöslichen Vitamine A, D, E und K und die wasserlöslichen Vitamine B und C. Wasserlösliche Vitamine werden sehr leicht aufgenommen und im Körper sehr schnell wieder ausgeschieden. Dadurch ist eine Vergiftung mit wasserlöslichen Vitaminen sehr unwahrscheinlich (aber nicht unmöglich,Vorsicht bei Niereninsuffizienz!!). Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K werden besser mit fettreicher Nahrung aufgenommen (ein Butterbrot reicht schon), da sie sonst einfach wieder ausgeschieden werden. Bei bestimmten Medikamenten (z.B. Xenical(R), oder die "Pille") muß darauf geachtet werden, daß diese Vitamine vermehrt zugeführt werden müssen, um keine Mangelerscheinung auszulösen.
